茶葉產業報導

中國時報【吳政峰／新北市報導】



今年寒冬冷颼颼，越來越多上班族喜歡來一碗熱騰騰的湯圓，暖和全身、填補饑餓感。汐止國泰醫院營養師羅悅伶十七日提醒，下午茶點心時間應少量攝取湯圓，且搭配正餐白飯減量，才能享受美味又兼顧健康。

羅悅伶指出，市售湯圓包括紅豆、花生、芝麻、豬肉等口味含餡湯圓，以及未含餡的紅白小湯圓。

她表示，五顆含餡湯圓熱量等於一碗白飯加一湯匙油及約一顆茶葉蛋的熱量總合；四十顆紅白小湯圓計算，熱量等於一碗飯加半湯匙油的熱量總合。

她強調，湯圓點心不應取代正餐，應少量食用且搭配正餐減量。例如，午餐前若食用三顆含餡湯圓，午餐飯量應減少一半；午餐前若食用十顆紅白小湯圓，午餐的飯量則須減少四分之一。

若把含餡湯圓或紅白小湯圓烹調成鹹湯圓，營養師說，湯圓外皮是支鏈澱粉，黏性高，不易消化。烹調時除了減少鹽巴量，也可在鹹湯添加香菇、杏鮑菇、茼蒿、高麗菜、芹菜，以提高纖維質攝取量。

烹調甜湯圓，則應使用代糖，取代紅糖或白糖，避免身體攝取過多精緻醣類，造成民眾食用後血糖升高。

文章來源: 中時