茶葉產業報導

南投縣鬥茶協會前會長謝棨安、林淑君伉儷焙製茶葉技術一級棒，迭獲大獎，日前再度榮獲二○一一（第三屆）「金匙獎」焙茶競賽冠軍。謝棨安不吝分享表示，老天爺的關愛，今年春茶成長期如沐寒天、採製茶又喜逢暖春，倘能搭配適溫焙火、慢工出細活，必能焙製難得一見的超級好茶。



青年茶農謝啟安、林淑君，大專畢業捨棄城市繁華高薪，返鄉拚茶事，十餘年有成，分別在竹山鹿谷名間各大茶賽競技場，贏得多次特等及大獎。今年三月十日林淑君再度登上鬥茶協會金匙獎焙茶比賽冠軍寶座，也驗證了謝棨安夫婦是茶賽常勝軍名不虛傳！

清明節後，正是南投縣春茶處處飄香時，尤其是中海拔的四季春、金萱等新品種連日邁入採茶高峰期，相對高山烏龍茶則延後一週是盛季，而各大場次的春茶賽是茶家必爭見高下的大戲，「特等大獎」更是千萬茶農共同翹首期盼的願望。謝棨安夫婦諸位製茶高手，連日皆成為茶賽諮詢的超級軍師。

謝棨安指出，今年春天格外寒冷，三月低溫平均破四十一年紀錄，呼應在茶樹，成長速度趨緩，也影響稍晚收成，卻造就肥厚優質茶菁、膠質及能量度高的茶葉成分。換句話說，即是茶樹生長像寒冬、採茶發酵是溫暖的春天，對春茶而言是相當難得的好天候。除了茶菁普遍嫩採，無需重萎凋外，在烘焙方面，由於今年春雨並不多，且茶芽普遍肥厚，烘焙切忌高溫。重點在於耐心細心，以中焙火，慢工出細活的手法，施以多次的烘焙，既不損春茶的香氣、也留住特有的甘醇。

謝棨安進一步的透露，天公作美，春寒的天候，幾乎提高整個茶作海拔數百公尺，因此今年南投春茶品質是可以預期保証的，不過量產偏少，價位相對提高可能造成愛茶入士會傷腦筋的。

文章來源: 台灣新生報