今年彰化縣跨年晚會有好康，就是10萬顆茶葉蛋，免費品嚐！因為二林鎮雞蛋產量，佔全台第一，但價格持續低迷，縣政府決定在跨年晚會，請民眾吃茶葉蛋，為了滷出10萬顆蛋，工作人員從3天前就開始準備，滷好的就先放進冷凍庫保存，跨年夜當天，鍋爐還會搬到現場加熱，讓民眾有熱呼呼的茶葉蛋可以吃。
一大鍋已經蒸熟的雞蛋，倒進大滷鍋，隨著大火滷上24小時，彰化跨年夜10萬顆茶葉蛋，通通要從這個大鍋子滷出來。
工作人員重覆放蛋、煮蛋，已經整整忙了3天，首要工作，是把一顆顆雞蛋敲出裂痕，接下來放進蒸籠，蒸1個半小時，等待完全冷卻後，再倒進中藥材滷汁裡滷24小時，接著冷藏，反覆這樣的動作，一天頂多滷4萬顆，也因此必須3天前就準備，才能在跨年夜滷出10萬顆茶葉蛋，分送民眾品嚐。
彰化養雞合作社總經理林六四：「雞蛋水分稍微流失的時候，再泡上滷汁，滷汁入味的時候，速度就會加快。」
彰化縣跨年晚會，今年選在二林鎮舉辦，儘管二林是雞蛋生產重鎮，但從5月份開始，蛋價低迷，一台斤只有24.5元，縣府決定在跨年晚會上，請大家吃蛋救蛋價。民眾：「有茶葉香，又有中藥味。」
滷好的茶葉蛋，暫時裝箱放進大型冷藏室，也由於跨年夜當天，氣象局已經預告低溫只有5到6度，工作人員說，到時候會把鍋爐搬到現場加熱，讓民眾一邊吃著熱騰騰的茶葉蛋，一邊倒數跨年。
文章來源: TVBS
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