茶葉產業報導

「點心紅黃綠燈 讓孩童吃得健康」 (林麗玉報導)



根據調查，台灣兒童，每四個人當中，就有一個是小胖子，除了應該正視學童三餐正餐的飲食內容，最近也有營養師針對孩童的點心，檢視現在我們的學童是否吃得健康？臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師詹雅涵說，因為孩童正處於生長發育期間，活動量高，胃容量小，如果只吃早午晚三餐，很難滿足每天所需的熱量及營養素，所以兒童餐點建議每天要4-5次，除三餐外，建議要搭配1 -2次點心。而家長常常不知道選擇孩子

的點心？營養師也針對市售的孩童點心，分析「兒童點心紅黃綠燈號」，呼籲家長慎選健康點心，讓孩子吃的開心營養。營養師說，點心還是可以分為五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜水果、飲料類等，而紅黃綠燈點心，例如學童最愛吃的炸薯條、甜甜圈、洋芋片、奶昔、牛豬肉乾、炸雞、蜜餞、油炸花生、奶茶等，都屬於紅燈，建議每週吃不要超過1次；另外夾心餅乾、奶油紅豆麵包、蛋糕、調味奶、茶葉蛋等，屬於黃燈，每週建議2-3次；建議家長可以多選擇綠燈點心，例如低脂鮮奶、白煮蛋、蒸蛋、蘇打餅乾、營養口糧、三角飯糰、新鮮蔬菜水果、少糖優酪乳等。

營養師說，如果是紅燈類點心，建議一週不過吃超過一次，如果是黃燈類的點心，一週可以選擇二到三次，至於綠燈類點心，建議家長可以多選擇這類點心給孩子吃，每天可以吃1-2次。

另外家長可能會誤以為可以將零食當點心，營養師詹雅涵說，點心與零食不同，「點心」是補充孩子三餐中攝取不足的熱量與營養，可以維持兒童好體力及學習力，不過「零食」是不定時、不以營養為目的的食品，大多為高油、高鹽、高糖、高熱量、缺乏營養素，幾乎是空熱量，甚至含有反式脂肪酸及高果糖玉米糖漿的零食，也不宜多吃，容易對孩童的健康造成危害，營養師說，

反式脂肪酸容易增加血液的濃稠度，引發血栓，增加動脈硬化等，甚至也可能增加糖尿病及乳腺癌的機率，甚至吃太多反式脂肪酸，也可能影響孩子的發育。另外高果糖玉米糖漿也可能引發肥胖、腎臟功能傷害、高血糖、高血壓等。營養師說，建議家長幫孩童選擇點心，建議選擇少油、少鹽、少糖及適當蛋白質、以健康油脂的新鮮天然食物為主，避免選擇含咖啡因等食物，例如巧克力、咖啡、可樂、奶茶等，以免造成孩童的情緒容易躁動。

。營養師也提供家長健康的點心組合，例如低脂優酪乳、低脂優格200cc、搭配多穀蘇打餅乾3片；或是低糖八寶粥255公克、三角飯糰1個、雞蛋沙拉吐司1片加100%果汁125cc、低糖高纖豆漿300cc加水果1份、或皮蛋瘦肉粥等，作為孩童一份的點心。建議孩童一天三餐外的點心，選擇在正餐前兩個小時吃，避免影響到正餐的食慾。

文章來源: 中廣